與酒為友，以酒會友：一杯白沙液，一生東方情
發(fā)布時間：
2025-04-28 10:02
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湘江潮起潮落，白沙液酒莊的窖池靜默佇立，窖壁上斑駁的青石窖泥封存著回龍山下的歲月密碼。
1977年的全國食品博覽會上，葫蘆瓶裝的白沙液一亮相便驚艷四座。彼時中國白酒江湖尚以濃香、醬香為界，而這瓶“濃中帶醬”的湘酒，以“香濃郁、后味回甜”的獨特風(fēng)味，叩開了兼香型白酒的大門。次年春，輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所的一紙鑒定書：“白沙液，色，無色透明;香，香濃郁，醬正柔和，后味回甜，定為兼香型。”自此，“兼香型”三個字開創(chuàng)了中國白酒版圖上的一大新坐標(biāo)。
源自湘江：一杯酒里的時代印記
1980年，全國輕工業(yè)產(chǎn)品展銷會的鎂光燈下，白沙液以“外交使者”的姿態(tài)，帶著東方釀造的智慧，走入西班牙的斗牛場、菲律賓的椰林宴席。酒液流過異國的舌尖，激起的不僅是味覺震撼，更有“中國酒，好！”的跨文化共鳴。這瓶酒的故事，恰似一場跨越半世紀(jì)的知己之約——從市井巷陌到異國他鄉(xiāng)，杯盞之間自有山河壯闊。
釀為知己：時光窖藏的交友之道
在白沙液酒莊的酒窖里，上世紀(jì)90年代封存的老基酒仍在沉睡。這些酒液承載著兼香工藝的血脈，續(xù)寫著80年代遠銷十國的傳奇。它們承載著大半個世紀(jì)的釀造記憶，從1974年定名時的鋒芒初露，到1988年斬獲中國食品博覽會金獎的厚積薄發(fā)，這份“守得住寂寞，等得來花開”的匠心如同一段君子之交——既需熾熱如初見的赤誠，更要耐得住歲月的磋磨。釀酒師輕撫壇身，如對老友低語：“酒如知己，三年初顯風(fēng)骨，廿載方成氣韻。”
杯納四海：天涯共此東方韻
1980年代的長沙碼頭，印有“白沙液”字樣的貨箱與出口瓷器堆疊如山。這瓶酒在泰國的廟會集市與椰香共舞，在印度婚宴與咖喱香料碰撞，更成為西班牙酒商收藏柜里的“東方琥珀”。
四十年后，當(dāng)“54°白沙液今典”在2021年中國國際食品餐飲博覽會再奪金獎；當(dāng)2023年斬獲中南核心產(chǎn)區(qū)大會上“感官質(zhì)量獎”的證書；當(dāng)2024年“長沙市消費者信賴品牌”再度加身，我們看到的不僅是眾多獎杯上的光環(huán)，更是一代代飲者用舌尖投票的情義。
白沙液始終踐行著“以酒會友”的初心。真正的知己，從不在推杯換盞間喧囂，而在久別重逢時仍能說一句：“風(fēng)味如舊，故人如初。” 當(dāng)我們在某個雨夜執(zhí)杯輕晃，杯中映出的不僅是1974年湘江畔的月光、1978年輕工業(yè)部實驗室的燈火，更有80年代馬尼拉港的潮聲——酒中有山河遠闊，盞底藏人間煙火。這或許便是“與酒為友”的真諦：舉杯時，我們都是時光長河里的同舟客，共飲著文明的饋贈，釀寫著下一個七十年的故事。
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